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【基本性质】白色单斜晶体，微溶于水，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸、不溶于乙醇。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。
【产品特色】磷酸氢钙钙含量在23%左右，磷酸三钙钙含量为38%左右，都不溶于水，在奶粉、米粉行业中有应用，一般需要同时补充钙、磷时，选择该产品，磷酸氢钙的钙磷比约为1.2:1。还有膨松剂，面团调理剂的作用。
【适用说明】磷酸氢钙不仅仅可以作为钙补充剂，还可以作为磷源进行食品强化，作为营养强化剂时通常使用在钙和磷同时补充的产品中。此外还作为缓冲剂；疏松剂；面用改良剂营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，抗氧化增效剂，稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂。
【运输】：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
