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一、简介
中文名称:植酸钠
英文名称:phytic acid dodecasodium from rice
中文别名:肌醇六磷酸钠
英文别名:D-myo-Inositol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate, 12Na; sodium 2,3,4,5,6-pentakis(phosphonooxy)cyclohexyl hydrogen phosphate
CAS号:34367-89-0
分子式:C6H17NaO24P6
分子量:682.017
二、性状
植酸钠为外观是白色粉末状或结晶状；相关指标设定可以参照植酸的要求来做；1水溶液PH值在11.5上下不会有太多的变动因PH值越低说明含量越低杂质量也越高。植酸钠极易吸潮裸露在空气内颜色不会发生太大改变。不会有发黄发黑现象。
三、用途
植酸钠是一种重要的添加剂，的特征是与金属离子有极强的鳌合作用，较强的抗氧化性和护色性。植酸钠用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品，食品,日化等行业领域。
植酸钠是一种重要的绿色添加剂，显着的特征是与金属离子有极强的鳌合作用，较强的抗氧化性和护色性
用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗氧化和护色剂. 1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。
