磷酸氢二钠

中文名称:磷酸氢二钠 

中文同义词:磷酸二钠;磷酸氢二钠,无水;磷酸氢二钠无水;磷酸二钠(无水)

英文名称:Sodium Phosphate, Dibasic 

CAS号:7558-79-4 

分子式:HNa2O4P 

分子量:141.96 

EINECS号:231-448-7

性状:十二水物为白色结晶体，相对密度1.52，易风化，35℃熔融并失去5个结晶水，100℃时变成无水物，250℃时变成焦磷酸钠;无水物为白色粉末, 易潮解;二者均易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于醇。 

用处:在食品工业中作为质量改良剂、PH调节剂、养分增补剂、乳化分散剂、发酵助剂、粘结剂等。主要用于面食类、豆乳制品、乳制品、肉类制品、乳酪、饮料、果类、冰淇淋和番茄酱中。在食品加工中添加3-5‰。