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中文名称：六偏磷酸钠
英文名称：Sodium hexametaphosphate
CAS No.：10124-56-8
EINECS号：233-343-1
分 子 式：Na6O18P6
产品用途：
质量改进剂；pH调理剂；金属离子螯合剂；粘结剂和膨胀剂等。在豆类、果蔬罐头中可安稳色素，维护食物色泽，在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食物上可提持水性，避免肉中脂肪蜕变，参加啤酒中，能澄清酒液，避免混浊水质无沉积的软化剂。
* 用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提持水性，结着性，避免脂肪氧化；
* 用于豆酱、酱油能避免变色，加粘稠性，缩短发酵期，调理口味；
* 用于生果饮料、清凉饮料，可提出汁率，粘度，维生素C分解；
* 用于冰淇淋可提膨胀能力，大容积，强乳化作用避免膏体破坏，改善口感和色泽；
* 用于乳制品、饮料避免凝胶沉积；
* 参加啤酒中能澄清酒液、避免浑浊；
* 用于豆类、果蔬罐头，可安稳天然色素，维护食物色泽。
* 六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提防腐性能。
* 可用作质量改良剂、保水剂、乳化剂、螯合剂、安稳剂、软水剂、PH值调理剂和稠剂。
