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二丁基羟基甲苯(简称BHT )
英文名: butylated hydr oxyt oluene
分子量: 220. 36 (按2007年国际相对原子质量)
CAS: 128-37-0
二丁基羟基甲苯，又名2,6二叔丁基对甲酚，简称BHT，分子式为C15H24O，相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化效果是因为其本身发生自动氧化而完成的。
白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子效果不着色。
限量：
糖块用香精0.1;食用油脂、油炸食物、干鱼制品、饼干、方便面等0.2；口香糖0.4；胶基1.0；香料GMP。 抗氧剂BHT，也是化妆品、医药等的稳定剂;增加量：0.01%-2% .
其他使用参考：在动物油中用量为0.001%~0.01%;植物油，0.002%~0.02%;焙烤食品，0.01%~0.04%;谷物食品，0.005%~0.02%;脱水豆浆，0.001%;香精油，0.01%~0.1;食品包装材料0.02%~0.1%;口香糖基质用量可达0.1%。
