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品名：异vc钠 D-异抗坏血酸
保质期：2年
结晶体 咸味 耐高温
本品以大米为首要原料，采用微生物发酵生产而获得的产品
D-异VC钠抗坏血酸 又叫异维生素C钠、赤藻糖酸钠， 是一种新型食物抗氧化剂、护色剂。 广泛用于肉类、鱼类、酒类、蔬菜、生果、饮料及罐头食物的保鲜.
包装标准：1kg/袋（每箱25袋）
性状
异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体，因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味，熔点166~172 ℃，并分解，遇光逐渐变黑。枯燥状态下，在空气中相当稳定，而在溶液中露出于大气时则迅速蜕变，几乎无抗坏血酸的生理活性作用，其抗氧化功用优于抗坏血酸，但耐热性差，还原性强，重金属离子能促进其分解，异抗坏血酸极易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，难溶于甘油，不溶于乙醇和笨，1%水溶液的PH为2.8。
异抗坏血酸首要用于食物业，用作食物的抗氧化剂，广泛用于肉食物、鱼食物、啤酒、生果汁、果汁晶、生果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg生果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l
