中文名：三聚磷酸钠
外文名：Sodium Tripolyphosphate（STPP）
别 名：三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠
化学式：Na5P3O10
熔点：622℃
密度：2.52g/cm3
溶解性：易溶于水，水溶液呈碱性
性状：
白色结晶或结晶性粉末。易溶于水。对碱金属与重金属盐有络合能力，能软化硬水。1%水溶液的pH值为9.5.
用途：
组织改进剂；乳化剂；缓冲剂；螯合剂；稳定剂。主要供火腿罐头嫩化；蚕豆罐头中使豆皮软化。亦可用作软水剂、pH调节剂和增稠剂，个人护理，清洗用品添加剂。
