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[产品名称]：月桂酸单甘油酯
[英文名称]：Glycerol Monolaurate
[别 名]：2,3-二羟基丙醇十二酸酯
[化学式]：C15H30O4
【产品简介】
月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（Glycerol Monolaurate，简称GML）。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗 菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗 菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。
【产品用途】
1、具有抵抗病源微生物感 染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。
2、还广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
3、应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，明显延长食品的保质期。
