焦磷酸二氢二钠，是一种无机化合物，化学式为Na2H2P2O7，为白色结晶性粉末，溶于水，不溶于乙醇，主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类。
中文名：焦磷酸二氢二钠
外文名：Disodium pytophosphate
别 名：酸式焦磷酸钠
化学式：Na2H2P2O7
密度：2.311g/cm3
熔点：988℃
外观：白色结晶性粉末
溶解性：溶于水，不溶于乙醇
产品用途：
主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类。
