食品级TG酶 谷氨酰胺转氨酶批发|价格|TG酶 谷氨酰胺转氨酶

【产品名称】：食品级TG酶 谷氨酰胺转氨酶批发|价格|TG酶 谷氨酰胺转氨酶

【产品属性】：食品级酶制剂

【保质日期】：24个月

【执行标准】：国标

【产品简介】：是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质，其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联

【产品性状】：对蛋白质的性质如：发泡性，乳化性，乳化稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等效果好

【产品应用】：可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到明显的效果。

【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。

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